Dimanche 28 novembre 2010
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18:43
Pâte:
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500g de farine
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2 oeufs
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5 g de sel
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200g de lait
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1sachet de levure de boulanger
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50g de beurre fondu
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50g de sucre
-
1 sachet de sucre vanillé
Dans une MAP, mettre tous les ingrédients en commençant par les liquides. Programme "pâte à lever" d'1H30. Dégaser et étaler la pâte de manière à avoir 1 cm
d'épaisseur.
Prélever des disques (se servir d'un verre par exemple) et les disposer sur une plaque fariné en les espaçant bien. Laisser gonfler dans un endroit chaud
sans courant d'air 1H. Ou metter la plaque dans le four avec un bol d'eau bouillante et laisser gonfler 20 environs.
Cuire les beignets dans une casserole d'huile à petit feu jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume (voir triplé).
Attention, la cuisson se passe très vite.
Réserver sur du papier absorbant.
Créme pâtissière:
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1/2 de lait
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80 g de sucre
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1 sachet de sucre vanillé
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4 oeufs (3 jaunes et un oeuf entier)
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1 c à soupe de farine
-
le zeste d'une demi clémentine
-
30 g de beurre
Porter à ébullition le lait dans une casserole avec le zeste de la clémentine. Dans un bol, fouetter le mélange sucre, sucre vanillé et oeufs (
3 jaunes et un oeuf entier). Ajouter la farine, mélanger.
Verser petit à petit le lait chaud tout en remuant. Transvaser le mélange dans la casserole et le cuire à feu doux en continuant de remuer jusqu'à ce que la
crème épaississe. Ajouter le beurre à la fin, mélanger.
Avec une poche à douille, fourrer les beignets.
Les beignets sont très léger. Les 40 ont vite étaient entamés par ma famille! lol
Par kyaa
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Dimanche 14 novembre 2010
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11:56
Ingrédients:
-150g de chocolat blanc
-220 ml de lait
-20 cl de crème liquide entière
-50g de sucre
Casser des morceaux de chocolat blanc dans un bol et y mettre le sucre. Verser par dessus le lait chaud. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat et le sucre
aient fondu. Lorsque le mélange a refroidi, incorporer la créme liquide. Verser le tpout dans la sorbetière. Lorsque le mélange a pris, metter la glace au congélateur.
Par kyaa
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Samedi 22 mai 2010
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11:54
Juste pour le plaisir de mettre une photo d'une glace à la fraise maison avec des fraises mariner, une chantilly maison parsemé de
nougat.
Par kyaa
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Jeudi 18 mars 2010
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18:40
Génoise
-125 g farine fluide
-5 œufs
-125g sucre
-1 c à café de levure
chimique
-vanille liquide
Dans un
bol fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'il blanchissent, puis la vanille, puis la farine mélanger à la levure. Monter les blanc en neige bien ferme avec une pincée de sel. Ajouter
délicatement les blancs, mélanger. Mettre la préparation dans un moule à manqué. Je recouvre le fond du moule avec du papier sulfurisé huilé légèrement. Cuire 35 minutes environs Th 4. Laissez
refroidir, couper en deux.
Crème
-125 g de Mascarpone
-100 g de sucre
-1 barquette de fraises
-3 œufs
-1 sachet de sucre vanillé
Séparer des jaunes des blancs d'œufs. Dans un bol, fouetter les jaunes, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le
mascarpone, mélanger. Monter les blancs en neige et mélanger à la préparation jaune+sucres. Laver les fraises, gardez quelques unes pour la décoration. Coupez les en petits cubes et mélanger au
mascarpone.
Séparer la génoise froide en deux, napper d'une épaisse couche de mascarpone. C'est plus facile si vous avez un cercle pour maintenir la mascarpone.
Recouvrez de la deuxième partie de la génoise et recouvrir à nouveau d'un peu de mascarpone. Mettre au frais une nuit. Couper les fraises qui reste en fine lamelles et disposez les sur le
gâteau.
Trempez trois feuilles de gélatine 10 min dans l'eau froide, essorer et les mettre dans une casserole avec 25 cl environs d'eau et un peu de colorant rouge.
Quand la gélatine a fondu et légèrement refroidi, napper le gâteau. Réserver au frais.
Vous pouvez utiliser de la gelée de fraise à la place si vous avez.
Par kyaa
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Publié dans : Gâteaux
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Mercredi 17 mars 2010
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17:13
Ingrédients:
_4 feuilles de gélatine (créme fix c'est encore mieux!)
_150 g de fraises
_50 g de sucre glace
_20 cl de crème liquide entière
_pâte feuilleté
_beurre fondu
Prélevez des disques sur la pâte feuilleté. Sur chaque disques recto verso beurrez avec le beurre fondu et saupoudrez
de sucre glace. Enfournez th 5 environs 10 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir.
Tremppez 10 les feuilles de gélatines. Mixez les fraises lavées et équeté avec le sucre glace. Incoporez la gélatine fondu au micro onde quelques secondes. Montez la crème en chantilly et la
mélanger délicatement au coulis de fraises. Mettre au frigo 1H.
Montez les gâteaux et les saupoudrez de sucre glace ( et de poudre de thé vert Matcha si vous en avez^^)
A consommer le jour même.
Par kyaa
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