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Ce gâteau est principalement composé d'une crème liquide entière monté en chantilly. Sauce au caramel au beurre salée!

Génoise:

• 125 g de farine fluide
• 125 g de sucre
• 1 c à café de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillée
• 4 oeufs moyen

Dans une jatte, séparé le blanc des jaunes. Fouttez les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure, mélangez. Montez les blanc en neige. Incorporez la moitié des blanc pour assouplir la pâte puis ajoutez les reste. Mélangez délicatement. Recouvrez le léche frite de papier sulfurisé très légèrement beurré. Versez la pâte et étalez la. Enfournez 15 min (selon four) environs th°4. Laissez refroidir et coupez en trois part égale.

Mousse de chocolat blanc

• 25 cl de crème liquide ENTIERE (une petite brique)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 g de sucre
• 1 sachet de crème fixe

Fondre le chocolat cassé en morceau au four à micro onde quelques seconde. Surveillez! Mélangez de temps en temps. Ajoutez un petit filé d'huile neutre pour que le chocolat ne sèche pas. Laissez refroidir. Fouettez la crème liquide froide lorsque qu'elle commence à prendre, versez le sucre et la crème fixe en pluie. Continue de fouettez jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

Mousse au Grand Marnier

• 25 cl de crème liquide
• 50 g de sucre
• 1 sachet de crème fixe
• 1/2 c à soupe de grand marnier 

Procédez de la même manière que pour la mousse au chocolat blanc. Ajoutez le Grand Marnier pendant que vous montez la chantilly.

Couvrir le gâteau de chantilly sucré.
 

• 100 g de beurre
• 100 g de beurre de cacahuète
• 75 g de farine
• 100 g de sucre blanc
• 100 g de sucre roux
• 1 oeuf battu
• 1/2 c à thé de levure chimique
• 1/2 cà thé de bicarbonate de soude
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 g d'amandes non salées

Dans une casseroleanti adhésive, faites griller les amandes, réserver.

 Dans un bol, fouettez le beurre de cacahuète et le beurre mou. Ajoutez le sucre roux et le sucre blanc,mélangez. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le bicarbonate de soude puis ajoutez les dans le premier bol, mélangez.

Incorporez l'oeuf battu, la vanille et les amandes grillées que vous aurez concassées.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou aluminium), disposez des petits tas de pâte bien espacés. Cuire th4 10 min environs. Les cookies durcissent en refroidissant.